第15章 展示廚藝
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“你就是小閻吧？快進來。”
閻解放剛下車，從屋裡走出一位長相慈祥，滿臉和善的婦女走了出來。
“阿姨好!”閻解放主動問好道。
自己這個小人物還冇有敲門進入，人家就主動開門迎接，還熱情的跟他打招呼，說明這家人很好相處。
再說了，能對待自己這種小老百姓都客客氣氣的領導家人，這位大領導也壞不到哪裡去，閻解放也放心結交。
閻解放跟著婦女走進院內後，婦女介紹道：“小閻呀，我姓洪，你叫我洪阿姨就行。我聽老劉說了，讓你幫著做菜，真的麻煩你了。”
聽到眼前之人一副自來熟的模樣，知道買自己魚的人姓劉，應該是眼前之人的丈夫，閻解放也客氣道：“洪阿姨，您客氣了，劉大爺給我的東西可比這條魚珍貴多了，我早就想買輛自行車，一直也冇有自行車票，去鴿子市賣的話價格又太貴了，肯定被人宰。”
“做桌子菜有什麼麻煩的？我做出的纔好吃，彆人誇獎是我最想要的。”
閻解放一番客氣之後，引得洪阿姨的好感連連。
平複好心情後，帶著閻解放來到廚房，洪阿姨說道：“小閻，食材都準備好了，你看看有什麼缺的，我再給你準備。”
“洪阿姨，這一次幾個人？都是什麼口味？有冇有忌口的？”
閻解放看了看廚房準備的食材，一應俱全，各色食材都準備了不少，在心裡也有了一個數。他可是各大菜係都會，現在隻要知道客人想吃什麼菜係，就能立馬準備。
聽到閻解放問是什麼菜係，洪阿姨想了想後說道：“客人一共有八個，加上我和老劉是十個人；要說口味的話，我和老劉以及另外兩個都是東北的，感覺吃什麼菜都可以，老陳和小李是四川的，能吃辣，另外的那四個我也不知道什麼地方的。都冇有忌口的，這一點我清楚。”
知道了人數和眾人的大致口味，閻解放朝著洪阿姨說道：“洪阿姨，您看這樣行不，雖然有十個人，看您和劉大爺的年紀，客人年紀應該也不小，食量應該比不上年輕人，我就少做點，就做六菜兩湯吧。既然主要是吃魚的，我用魚做個兩菜兩湯，另外做兩道東北菜小雞燉蘑菇和鍋包肉，川菜我就挑兩道不辛辣的，開水白菜和麻婆豆腐。”
說完，閻解放看向洪阿姨，繼續說道：“洪阿姨，您看這些行不？要是可以我就開始準備了，大約兩個小時就差不多，畢竟需要熬湯，因為時間太短，到時候開水白菜跟那些禦廚作出來的相比可能差點事，但其他的菜肯定冇問題。”
將閻解放安排的明明白白，洪阿姨自己也感覺他說的冇什麼問題，於是點了點頭，說道：“就按你說的辦，我說了算，開火吧，我在一邊也學習一下。”
洪阿姨嘴上說著讓他放心做，她在一邊學習。其實她也是為了看一下閻解放是否有真手藝，要是搞砸了，她也好及時止損，接過來，可不能讓他家老劉和他的幾位戰友吃不上晚飯。
閻解放涮鍋開始熬製高湯，首先準備的是開水白菜的用湯。
開水白菜以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯裡淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。
因為是熬製高湯，也看不出閻解放的廚藝到底咋樣，可高湯準備完畢，放置大火煮開的過程中，他開始處理青魚。
洪阿姨廚藝也還算過的去，可在看到閻解放處理魚鱗、魚肉和魚頭的手法時，直接愣在原地，心裡隻有一個念頭，這是人乾出來的？
閻解放將魚放置在水龍頭旁的木板上，手握一把菜刀快速揮舞起來，魚鱗快速剝離，魚肉被他切成了幾堆不同形狀的魚肉，但一堆內的魚肉大小相同，整整齊齊的擺放在一起。
洪阿姨從冇有想到一把菜刀可以被人使喚的這麼得心應手，眼睛都跟不上菜刀的速度，出現了一絲絲的殘影。
各種食材處理完畢閻解放看著眼前的灶台，也很無奈，隻有兩口鍋，這兩個湯鍋正好占了，隻能等魚湯熬好後再炒菜。
看到閻解放將兩口湯鍋上火熬製後，洪阿姨也放下了心，上前問道：“小閻，你現在在哪個地方工作呀！”
閻解放心裡一喜，自己來領導家不就是來和領導套套關係，讓領導給自己和何雨水找個好工作嘛，於是立即說道：“洪阿姨，我現在還在上高三，馬上要畢業了，冇打算考大學，我想先工作，早點出來參加工作，早點為社會做貢獻。”
洪阿姨聽後也冇說什麼，隻是默默記了下來，又轉移話題道：“你既然是學生，這做飯的手藝是跟誰學的？”
閻解放隻能編個謊話，胡說道：“我們四合院以前有個大廚，聽說他們家祖傳是譚家菜，拜師學習川菜，我經常去他家玩，聽到他教他兒子炒菜，我去的多了，看著看著就會了，在家也做過幾次，感覺自己做的還行。”
兩人一邊等湯，一邊閒聊，大約一個小時左右，閻解放看了看熬製的魚湯，火候剛好，立馬出鍋準備炒菜。
閻解放看向坐在一邊等待的洪阿姨，一邊洗鍋一邊說：“洪阿姨，再過半個小時，需要你幫一下忙，幫我把高湯處理一下。”
看到閻解放輕鬆熟練地翻炒，洪阿姨也很爽快的答應下來：“行，我也學一下開水白菜怎麼做。”
花費了兩個小時，在兩人的通力合作下，六菜兩湯冒著熱氣擺在廚房的備用桌子上。
親口嘗過菜肴的洪阿姨給閻解放豎了一個大拇指，誇獎道：“小閻，剛開始的時候，老劉對我說請了一個很厲害的大廚來家裡做菜，說是有國宴的水平，我還不是很相信，現在我信了，一般國宴大廚真的不一定比得上你，就拿到開水白菜來說，國宴大廚做的我也吃過，感覺不如咱們兩個做出來好吃。”
隨後洪阿姨笑著說道：“我也冇有想到，有一天我做出來的菜居然比國宴的菜還好吃。”
“洪阿姨，你就不要給我戴高帽了，我自己的水平我自己知道，還冇法和國宴大廚相比，他們那些做菜的經驗還需要我學習呢。”閻解放自謙道。
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